Un grand nombre d’apprenants de français font des fautes avec « beaucoup de ». 

Une chose qu’il faut savoir tout de suite : La majorité du temps, il faut dire « beaucoup de » (et non « beaucoup des ») !

Donc, si vous n’êtes pas sûr, utilisez « beaucoup de » et ça va probablement être correct !

Mais pour comprendre la différence, il faut comprendre la construction de la phrase. Le mot « beaucoup » est toujours suivi par la préposition « de » (avant un nom). Donc, pour construire la phrase, il faut penser que ce qu’on a pour cette partie de la phrase est « beaucoup de » et pas seulement le mot « beaucoup ». Maintenant, il faut penser au mot qui suit… :

Est-ce que le mot est défini ou indéfini ? Est-ce qu’on est en train de préciser quelque chose ou est-ce qu’on parle de quelque chose de général ?

Par exemple, si on utilise le mot « pommes », est-ce qu’on parle généralement de pommes ou est-ce qu’on précise quelles pommes exactement, comme « les pommes qui sont sur la table ».

• Si on ne précise pas, c’est comme si on dit « des pommes ». (« des » est un article indéfini)
• Si on précise, c’est comme si on dit « les pommes ». (« les » est un article défini)

Donc si on ajoute les deux à « beaucoup de », regardez ce qui se passe :

• Beaucoup de + des pommes = beaucoup de pommes
• beaucoup de + les pommes = beaucoup des pommes

Comme vous voyez, en français, de + des = de. 

Et de + les = des. 

Donc, on va voir des phrases comme celles-ci :

• L’arbre a produit beaucoup de pommes cette année.
• Beaucoup des pommes qui sont sur la table sont pourries.

Voici quelques autres exemples avec d’autres mots :

• Beaucoup des gens que je connais sont heureux.
• Il y a beaucoup de gens dans la rue.
• Je vois que tu as supprimé beaucoup des messages que je t’avais envoyés.
• Ce tableau est décoré de beaucoup d’étoiles.
• Beaucoup de chats n’aiment pas le froid.
• Beaucoup des chiens qu’on trouve dans la rue ont des problèmes de santé. 
• Beaucoup des tableaux dans ce musée ont été peints il y a 500 ans. 
• Beaucoup d’artistes gagnent peu d’argent.

C’est exactement la même logique quand on doit décider si on utiliser « beaucoup de » et « beaucoup de la » ou « beaucoup du ». Quelques exemples :

• Il y a beaucoup de farine sur la table. 
• Beaucoup de la farine qui vient de cette province est enrichie.
• On a trouvé beaucoup de monnaie à la plage. 
• Beaucoup du bruit qui vient de cet ordinateur est à cause du ventilateur. 
• Il y a beaucoup de fromage sur cette pizza !

Encore, la plupart du temps, on ne parle pas de quelque chose de précis après, c’est pourquoi on voit « beaucoup de » beaucoup plus souvent que « beaucoup des » !